SALSA BECHAMEL SENCILLA
Ingredientes
20 g de mantequilla
35 g de harina
200 cl de leche entera
Sal
Pimienta
Nuez moscada
En un cazo derretir la mantequilla.
Tamizar la harina para evitar los grumos.
Incorporar la harina a la mantequilla, sin parar de remover.
Poco a poco verter la leche, conforme la masa la vaya aceptando. Incorporar leche según la consistencia de la bechamel que necesitemos. Echar sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Para croquetas o pechugas Villeroy, hacer una bechamel más espesa. En cambio para cubrir lasañas o canelones, hacer una bechamel un poco más líquida.
Nota: Para darle un poco más de sabor, antes de usar la leche, la podemos llevar a ebullición con un trozo de cebolla y laurel.
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